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Les plaisirs de la découverte sur la plage en février
| Les plaisirs de la découverte sur la plage en février | ||||||
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Le jeu n'exclut pas l'observation, et parmi les algues brunes amenées par le vent d'est, pour la première fois cette année j'ai revu des capsules d'oeufs de raies. N'ayant pas la documentation avec moi, j'ignore de quelle espèce il s'agit. J'espère que cette année le dénombrement de ces capsules sera reconduit et que la littérature correspondante sera disponible. |
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| Les oeufs de buccins (bulots, rans,calicocos) sont aussi présents sur la plage. | ||||||
 Les pilotins ont encore des progrès à faire.
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Le chou à lapins
| Le chou à lapins |
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Deux images, de ce que j'appelle le chou à lapins. cette variété ne se voit plus dans les jardins ou si peu. Ce chou pousse tout en hauteur et on cueille les feuilles du bas au fur et à mesure des besoins. Il servait, sert encore de nourriture pour les lapins et était cultivé pour disposer de verdure. |
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Les barrières du Cotentin
| Les barrières du Cotentin |
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Je ne manque pas une occasion de vous montrer ces barrières typiques du Cotentin. Il faut distinguer deux types : celles avec des lisses horizontales et d'autres avec des lisses verticales déconseillées pour clore les champs avec des chevaux. Je ressors quelques unes de ces barrières, vous pouvez aussi consulter l'album consacré à ce sujet. |
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| Documents affichés sur le circuit de découverte de Canteloup. Circuit documenté par le CPIE du Cotentin pour le compte de la communauté de communes du canton de Saint Pierre Eglise |
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Canteloup : sentier de découverte, hameau Plotin.
| Canteloup : sentier de découverte, hameau Plotin. |
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| Un second sentier de découverte qui nous emmène sur les chemins de la commune de Canteloup. Comme dans le précédent il est possible de découvrir de larges panoramas qui vont de Gatteville à Réville (en plusieurs coups d'oeil). Il est possible d'avoir un aperçu des cultures pratiquées dans le Val de saire, l'élevage y est moins présent sur ce parcours. |
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Circuit environ 6 km Pas de difficulté majeure Larges chemins départ : parking de l'église Durée 2 heures si on se s'arrête pas trop souvent à photographier (par exemple, j'ai mis 2h15)
Clic sur la carte pour l'agrandir |
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 Un champ de pommiers anciens
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 Un magnifique chêne
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| Message subliminal à l'attention de Yves, Lucien, Guy... l'intérêt des chemins de découverte est évident, mais le balisage serait à revoir surtout à des endroits stratégiques de changement de direction. |
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Valcanville : éléments de toponymie sur un chemin du Moyen Age
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Valcanville : éléments de toponymie sur un chemin du Moyen age |
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Pour donner un aperçu de la variété des micro-toponymes qui composent le territoire valcanvillais, il a été choisi de suivre un axe qui est sans doute un des plus anciens de la commune : celui qui, venant de Quettehou, passe par la commanderie, l’ancienne école, le Mont Roty et Tronville pour s’en aller vers Tocqueville et vraisemblablement Gattemare. Ce chemin date au moins du haut moyen-âge et peut-être même de l’époque antique. Les exemples illustrant cet article sont donc tirés de toponymes bordant ce chemin. Ils peuvent se regrouper en plusieurs thèmes.
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1 Anthroponymes
Une grande partie des parcelles ont gardé le nom d’un propriétaire. Cette attribution peut remonter au 18ème siècle comme au moyen-âge. Il est difficile, voire impossible d’en fixer l’époque, sauf à retrouver un acte notarié concernant la vente dudit terrain. Il peut s’agir d’un nom de famille, d’un prénom ou encore d’un surnom. - Noms de famille : Pontus (le petit champ Pontu 1A), Crevon (Le clos Crevon 1B), Auvray (le jardin Auvray 1C – le champ Auvray 1D), Collas (le jardin Collas 1E), Davy (le clos Davy 1F), Bataille (le clos Bataille 1G), (Le) Goupil (le clos Goupil 1H), d’Anneville (le petit d’Anneville 1I). - Prénoms : Madeleine (le clos à Madeleine 1J), Gion (le clos Gion 1K). Le premier des deux est plus moderne que le second, qui a disparu au milieu du 17ème siècle. - Surnoms : Touinet – pour Antoine (le clos Touinet 1L), Maugot – pour Marguerite (le clos Maugot 1M), Pierrot - pour Pierre (le pré Pierrot 1N)
2 Le type de parcelle Le clos : (du latin « clausum ») pièce de terre close Le closet : diminutif de clos Le champ : (du latin « campus ») Le fruitier : arbres fruitiers (2C) Le jardin La campagne : (du latin « campus ») plaine cultivable et ouverte à l’origine Le pré : (du latin « pratum ») terre où l’on fauche les céréales ou l’herbe L’herbage : prairie naturelle (2G) La couture : (du latin « cultura », qui a donné en ancien français "colture", devenu "couture" après vocalisation du L). Le mot désignait alors un champ labouré, une terre cultivée et ensemencée. Les communes : bien commun des paroissiens. Le plus souvent le roi ou le seigneur est le véritable propriétaire (avec redevances ou corvées).
3 Activités Le champ corderie (3A) : lieu de fabrication des cordes Les tanneries |
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4 Voie et habitat L’importance de l’axe N-S précité est validée par la présence de plusieurs parcelles portant le nom de « querrières » (« la grande querrière » à l’ouest du chemin, et « la querrière », « la petite querrière » à l’est de l’axe). Ce terme est issu de l’ancien normano-picard « carriere », « querriere », « queriere », forme dialectale de l’ancien français « chariere », issue du gallo-roman « carraria », lui-même dérivé du latin d’origine gauloise « carrus » (char). Il marque souvent le tracé d’une antique voie romaine (cf : la carrière Bertrand entre les Veys et Bricquebec). Clos de croix : ce toponyme marque une croisée de chemins, même s’il n’y a pas de croix (latin crucem). Le champ de chasse Motte (4C) : où l’on chasse les animaux (vers un pré). De l’habitat a sans doute existé le long de cette voie. A deux endroits, des éléments vont dans ce sens. Pré à mur (4D): ce mot indique souvent des traces de substructions anciennes La ville : du latin « villa » – il est envisageable qu’un village médiéval se trouvait là, à quelques centaines de mètres de la commanderie, et tout près des champs cultivés (les Coutures). Clos de fosse : issu du latin « fossa » L’enclos : il s’agit de l’enclos de la Commanderie, c’est à dire le terrain qui était entouré de murs, dont quelques fragments existent toujours. 5 Divers La roche (5A) : indique la présence d’une grosse pierre ou un terrain pierreux Le clos de Fontaine, le champ de la Fontaine : (latin populaire « fontana ») de source, du latin « fons » source Le planitre (5C) : formé à partir du latin planus. Désignait en ancien français une surface plane, une place où l’on s’assemblait Le clos de derrière (5D) : terrain situé derrière la maison du propriétaire La perruque : dénote un terrain pierreux Le clos de la chapelle, chapelle à l’urne : il s’agit de la chapelle du Mont Roty, située au carrefour de l’axe que nous suivons et d’une autre route ancienne, allant de Barfleur à Valognes et à Cherbourg. Cette chapelle est déjà présente sur la carte de Mariette, à la fin du 17ème siècle.
Vitte, origine inconnue, lieu où se tenait la foire de Sainte-Geneviève. Pierre-Yves Jolivet |
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Article de Pierre-Yves JOLIVET pour le bulletin municipal de valcanville N°4
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Les sites du réseau Vauban
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Les sites du réseau Vauban VILLFRANCHE de CONFLENT |
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Les animateurs et responsables Vauban sont venus la semaine dernière ou quelquechose d'approchant. La presse régionale a relaté leur visite à Tatihou et Saint Vaast la Hougue. Ils étaient satisfaits, le classement des sites au patrimoine mondial de l'UNESCO, a provoqué une augmentation de la fréquentation touristique de 20%. J'en suis ravi, mais cela ne m'apporte rien de plus sur la connaissance de ces lieux et j'aurais aimé lire autre chose. Histoire de me faire des copains, j'ai la prétention aujourd'hui de publier ce que j'aurais aimé voir. |
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J'ai choisi de vous présenter Villefranche de Conflent dans les Pyrénées, non pas la ville mais les fortifications. je suis le circuit des fortifications. |
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Le chef d’œuvre du pragmatisme
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Dominée de
toutes parts au creux de la vallée encaissée de la Têt, la « petite vilotte », dont les murailles médiévales s’étirent le long du torrent, est transformé par Vauban en 1679.
Texte emprunté au site du réseau Vauban |
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| Le Fort Liberia construit en 1681, les tours de Saint Vaast la Hougue ont été construites en 1693. |
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Le biscuit à soupe
| Le biscuit à soupe, spécialité du Cotentin | ||||||
| Aujourd'hui visite à un autre commerçant à Montfarville : le boulanger-pâtissier, Valérie et Gilbert Legoupil.. | ||||||
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| Le biscuit est une spécialité du Cotentin. je précise tout de suite "biscuit" ne signifie pas "cuit deux fois". Il se présente comme une galette plus ou moins ronde, de couleur brune mais il peut tirer sur le brun très foncé. Il est utilisé comme complément dans la soupe de légumes, soupe à la graisse, bouillon de boeuf ou bouillon de poule (il remplace le vermicelle), soupe à l'oignon. | ||||||
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| Article 1 Article 2 Article 3 parus précédemment |
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La soupe à la graisse
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Soupe à la graisse Soupe de légumes de saison |
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Dans les fermes, la soupe constituait le plat essentiel du petit déjeuner. Bien sûr elle figurait au dîner (soir), ici ne dit-on pas souper pour le repas du soir (déjeuner le matin, dîner le midi). |
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La graisse à soupe, à Montfarville chez JF DEBRIX
| La graisse à soupe | ||||||
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La "graisse à soupe", "graisse normande", "graisse de Cherbourg" : cette préparartion remonterait au VIIIème siècle mise en oeuvre par un prêtre à une période de disette. La graisse à soupe comme son nom l'indique est essentiellement utilisée dans la préparation de la soupe aux légumes, dans d'autres régions elle est remplacée par la graisse de canard. Elle vient apporter un goût de viande dans une soupe de légumes qui remplace le plus souvent le bouillon de boeuf. |
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| Prolonger la cuisson plusieurs heures voire plusieurs jours, dans l'exemple ici, cuisson du jeudi au mardi. | ||||||
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| Comme son nom l'indique, la graisse à soupe est utilisée pour la soupe de légumes, elle peut l'être pour d'autres plats et en particulier dans la cuisson des flies (patelles ou capeaux chinois) sur la poële. | ||||||
| Merci encore à Jean-François DEBRIX, à Montfarville, qui m'a accueilli durant toute la préparation. |
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